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1/19/2016

En esta recetas vamos a preparar un pastel o quiché de tofu con verduras. Un plato muy rico, fácil de hacer y que nos viene muy bien para estos primeros fríos del invierno. Veamos como preparlo.

Ingredientes.

Tofu.
Leche de soja.
Harina de espelta (u otra)
Cerveza sin alcohol.
Aceite.
Verduras variadas, puerro, cebolla, etc...

Elaboración.

1. Haremos la masa para la tartaleta que contiene el pastel. Mezclamos la misma cantidad de aceite que de cerveza, un poco de sal y vamos añadiendo harina y amasando hasta que quede una pasta que se pueda trabajar. Con medio vaso de cerveza y medio de aceite sale masa para un pastel.
2. Ahora cubrimos un molde con la masa y lo metemos en el horno 5 minutos para que se cueza un poco y al añadir el resto de ingredientes no se desmorone la masa.
3. Mientas hacemos un sofrito con verduras, por ejemplo puerro y cebolla u otras combinaciones que se os ocurran. Una sugerencia es que no pongáis muchos tipos de verduras, usar un par cada vez y así podéis hacer muchas veces la receta y cada vez será algo nuevo. Combinaciones interesantes: calabaza y cebolla, ortiga y cebolla, zanahoria y cebolla, calabacín y alga nori, etc...
5. Al sofrito le añadimos un bloque de 250gr de tofu y casi un vaso de leche de soja triturados y mezclados previamente.
6. Mezclamos bien y vertemos en el molde que habíamos horneado unos minutos. Volvemos a meter en el horno y cocinamos a 180º unos 35 minutos. Cuidado que no se queme la masa.

Y ya está listo para comer.





1/07/2016

En la receta de hoy vamos a cocinar unas ricas alubias con verduras estofadas. Un plato rico, lleno de energía y calentito para estos días de frío. Muy recomendable por su sabor y su fácil ejecución. Además recordar que las legumbres son ricas en fibra, proteínas e hidratos de carbono. Eso si, para que las proteínas vegetales sean completas es necesario acompañar siembre las legumbres con cereales - y si son integrales mejor que mejor - como por ejemplo un arroz, un plato de cuscús, trigo o cebada, etc...
Bueno veamos como preparar este plato riquísimo.

Ingredientes.

Alubias blancas.
Cebolla.
Parte verde del puerro.
Zanahoria.
Nabo.
Calabaza.
Pimentón polvo.
Sal y aceite.

Elaboración.

1. Cocemos las alubias por el método tradicional y con abundante agua. Las reservamos con todo su caldo para después.
2. Vamos a preparar las verduras. Ponemos una olla mediana, y salteamos con un buen chorro de aceite la cebolla picada, la parte verde de puerro en juliana, el nabo y la zanahoria a cuadrados medianos. Una vez salteado añadimos unos dados de calabaza y salteamos un par de minutos más.
3. Ahora vamos a añadir un poco de caldo de las alubias cocidas en la olla de las verduras y cocinamos todo a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos. El caldo añadido no debe cubrir todas las verduras, tan solo la mitad más o menos.
4. A continuación añadiremos las alubias y más caldo. Llevamos a ebullición fuerte y rápidamente bajamos el fuego al mínimo y cocinamos otros 20 minutos más controlando que no se peguen ni se queden muy secas, si así fuera añadimos un poco de caldo reservado. 

Y ya tenemos listo nuestro plato de alubias con calabaza.
Nota: Las de la foto para mi gusto están demasiado secas.. aunque estaban ricas.



5/17/2015

En esta ocasión os presento un plato con cuscús y unas alubias. Hace poco descubrí la alubia careta, es una maravilla, tiene un sabor super espectacular. En esta receta descubriréis una combinación de sabores muy rica, y seguro que la repetiréis más veces.
Vemos como preparar estas alubias.

Ingredientes.

Alubia careta.
Cuscús integral.
Col rizada.
Cebolla.
Alga nori tostada.
Aceite de sésamo.

Elaboración.

1. En primer lugar vamos a cocer las alubias y luego las reservamos bien escurridas. El caldo no lo tiramos pues lo podemos usar otro día para hacer una buena sopa.
2. Luego cocemos el cuscús y lo dejamos bien escurrido también.
3. En una sartén hacemos un salteado (con aceite de sésamo) con la col rizada (que primero hay que escaldar las hojas enteras durante medio minuto)  cortada en juliana, un poquito de cebolla bien pequeña, y un trozo de alga nori cortada como la cebolla. Salteamos unos minutos (2-3) y añadimos las alubias, continuamos salteando con fuego medio otros 4-5 minutos.
4. Por último añadimos el salteado al cuscús y mezclamos todo bien.

Listo para comer.


En esta ocasión toca una de croquetas. Un placer comer de vez en cuando unas croquetas bien sabrosas y de origen vegetal. La combinación elegida es bulgur y chirivia. Sabor intenso, suaves y muy ricas. Vamos a ver como preparar este plato.

Ingredientes.

Bulgur.
Chirivía.
Harina de trigo sarraceno.

Elaboración.

1. Lo primero de todo vamos a hacer la crema de chirivía, que cuesta un poquito más. Para ello ponemos una olla con un chorro de aceite y sofreimos bien varias chirivías cortadas a rodajas finas. Luego añadimos agua hasta cubrirlas y cocinamos a fuego lento hasta que estén bien hechas. Con una hora será suficiente. Luego trituramos para que quede una crema bien espesa.
2. Ahora cocinamos el bulgur hasta dejarlo un poco pasado.
3. Lo siguiente será mezclar el bulgur con la crema de chirivía. Rectificar de sal si es necesario. En este paso podemos añadir otras cosas para variar la receta cada vez que la hagamos. Por ejemplo podríamos añadir un salteado de verduras, unas algas, etc...
4. Dejamos la masa reposar en la nevera unas horas. 
5. Con la masa formamos bolas y las rebozamos en harina. Yo he usado de trigo sarraceno, pero supongo que podemos usar otras. 
6. Ponemos un cazo con aceite y cuando esté bien caliente, unos 180º, añadimos varias croquetas y las freímos unos minutos hasta que queden doraditas. Las reservamos en papel de cocina para que tiren bien el aceite sobrante. 
Listas para comer.




En esta ocasión hoy presento un plato de bulgur con garbanzos bien aderezado con cilantro. Una receta muy fácil de hacer y con unos sabores intensos que nos transportaran directamente a orillas del Bósforo. 
Vamos a ver como elaborar este plato rico y nutritivo.

Ingredientes.

Bulgur.
Garbanzos.
Pepino.
Zanahoria.
Calabacín.
Pimiento.
Tomate.
Pipas de calabaza.
Aceite de oliva.
Vinagre de vino.
Cilantro.
Limón.

Elaboración.

1. Lo primero es cocer los garbanzos y reservarlos bien escurridos.
2. En primer lugar cocinamos el bulgur. Para ello lo vamos a hervir en el doble de agua unos 15 minutos y luego hay que lavarlo bien. Después hay que eliminar todos los restos de agua, que quede lo más escurrido posible.
3. La zanahoria la cortaremos muy fina y la hacemos al vapor.
4. El pepino, un poquito de pimiento y un poquito de tomate, cortados bien pequeños. Los reservamos para mezclar después.
5. El calabacín lo pondremos rallado.
6. Tostamos unas pipas de calabaza para adornar al final.
7. Ahora en un bol mezclamos todos los ingredientes, el bulgur, todos los garbanzos y las verduras.
8. Por último aliñamos bien con una salsa a base de aceite de oliva, un poquito de vinagre de vino, un buen chorro de limón y buena cantidad de cilantro fresco. Adornamos con unas pipas de calabaza tostadas y ya lo tenemos.

Listo para comer.





Hoy seguimos con las ensaladas, y en esta ocasión toca una de arroz. El arroz da tanto juego que podemos cocinarlo y combinarlo casi con todo lo que se nos ocurra que seguro está bueno. Yo hoy lo he hecho en ensalada con zanahoria prensada. Veamos como preparar este plato.

Ingredientes.

Arroz integral (mejor de grano largo)
Zanahoria.
Manzana.
Alga wakame.
Cebolla.
Tomate.
Sal.
Aceite de oliva.
Concentrado de manzana.
Shoyu.
Vinagre de umeboshi.

Elaboración.

1. En primer lugar cocemos el arroz integral. Lo lavamos bien y lo reservamos.
2. Ahora ponemos la zanahoria cortada a cerillas finitas en el prensador con sal. Y lo dejamos unas cuantas horas. Yo en esta ocasión lo he tenido al menos 3.
3. Cortamos la cebolla bien pequeña y la ponemos en un bol con agua y vinagre. La dejamos un buen rato, una hora más o menos.
4. Cortamos el resto de ingredientes, la manzana, el tomate, y las algas wakame ya hidratadas.
5. Solo nos queda mezclar todos los ingredientes en un bol grande y aderezar con una salsa hecha con aceite de oliva, una pizca de concentrado de manzana, unas gotas de shoyu y un chorrito de vinagre de umeboshi.

Listo para comer.




Hoy toca una ensalada de legumbres. Un plato lleno de proteínas, refrescante y muy nutritivos. Es un placer contar con un alimento tan versátil como los garbanzos. En esta ocasión, toca comerlos en ensalada. Veamos como preparar esta ensalada perfecta para la primavera calurosa que estamos padeciendo. 

Ingredientes.

Garbanzos cocidos.
Judías verdes.
Zanahoria.
Pepino.
Calabacín prensado.
Sal.
Aceite de oliva.
Aceite de soja.
Mostaza.
Vinagre balsámico.

Elaboración.

1. En primer lugar cocemos los garbanzos, los escurrimos y los reservamos.
2. En segundo lugar cortamos el calabacín a cerillas muy finitas, y lo ponemos en el prensador mezclado con sal. Lo tendremos por lo menos 3-4 horas antes de incorporarlo a la ensalada.
3. Ahora vamos a cortar la zanahoria en cuadraditos del tamaño de los garbanzos y la hacemos al vapor. Con 4-5 minutos será suficiente.
4. Las judías verdes las cortamos del mismo tamaño que la zanahoria y la hacemos hervida. La sumergimos en agua hirviendo unos 3 minutos.
5. Partimos el pepino del mismo tamaño que las verduras anteriores y lo reservamos.
6. Ahora en una fuente vamos a añadir los garbanzos bien escurridos, y todas las verduras, y por último aliñamos con una vinagreta al gusto. Yo en este caso he puesto una que llevaba aceite de soja y de oliva, un poquito de mostaza y vinagre balsámico.

Listo para comer.



Hoy vamos una crema muy sencilla de hacer y que está muy sabrosa. La combinación de col y manzana resulta muy rica. No os la podéis perder. Vemos como preparar esta receta.

Ingredientes.

Col lisa.
Manzana fuji
Sal
Almendras tostadas.

Elaboración.

1. En primer lugar partimos la col y las manzanas (sin pelar), y las ponemos a sofreir en una cazuela. Pasados unos 10 minutos añadimos agua hirviendo hasta tapar la verdura.
2. Cocemos a fuego lento con la olla tapada durante unos 25 minutos.
3. Solo nos queda triturar y servir con unas almendras tostadas.

Listo para comer.



Hoy os propongo un plato super proteico y muy sano. Libre de grasas saturadas y colesterol. Se trata de unas hamburguesas de seitán y garbanzos. Es muy fácil de hacer y están riquísimas. Veamos como preparar este manjar.

Ingredientes. 

Seitán.
Garbanzos cocidos.
Brócoli.
Calabacín.
Curri.

Elaboración.

1. En primer lugar cocemos los garbanzos, Luego los reservamos.
2. Ahora vamos a hacer un salteado con el brócoli y el calabacín, bien sazonado y con un poquito de curri. Antes de cortar el brócoli para el salteado, rallamos las puntas para obtener las florecitas sueltas, que después usaremos para rebozar las hamburguesas como si fuera pan rallado.
3. En un bol ponemos el seitán rallado, y luego añadimos el salteado, y los garbanzos cocidos. Lo machacamos bien todo con un tenedor hasta obtener un mezcla uniforme. Lo guardamos en la nevera para que enfríe.
4. Luego con la pasta formamos bolas y las rebozamos con las flores del brócoli. Las aplastamos y las salteamos en una sartén con un poquito de aceite de sésamo. 
Listo para comer.





5/13/2015

Hola, como estáis. Hoy os presento una ensalada muy rica para este tiempo primaveral, con verduras típicas de esta estación. El elemento principal del plato son los guisantes, esas legumbres tan apreciadas, ricas y nutritivas. 
Veamos como preparar esta receta sencilla y sabrosa.

Ingredientes.

Col repollo.
Guisantes frescos.
Zanahoria.
Alga espagueti de mar.
Aceite.
Vinagre balsámico.
Sal.

Elaboración.

1. Ponemos una olla con agua y cuando esté hirviendo escaldamos la col repollo. La enfriamos bien y después la picamos la metemos en un prensador con un poco de shoyu y vinagre de umeboshi. Dejaremos la col en el prensador al menos una hora. 
2. En la misma olla añadiremos los guisantes y los coceremos bien. Estarán hechos más o menos en unos 15-20 minutos. Mientras hacemos esta operación podemos hacer la zanahoria al vapor. Limpiamos bien las zanahorias - sin pelarlas, como siempre - y las partimos en cuatro partes y luego en rodajas. Las ponemos en un colador y usamos este para hacerlas al vapor con la olla de los guisantes. Cuando los guisantes estén hechos los enfriamos bien y los reservamos.
3. Ponemos el espagueti de mar a remojo unos 15-20 minutos. Esto podemos hacerlo antes de empezar a cocinar y así estará listo.
4. Ahora ya están hechas todas las verduras, y solo queda montar el plato. Mezclamos bien los guisantes, la zanahoria, la col del prensador bien escurrida, y el espagueti de mar. Aliñamos bien con una vinagreta de aceite y vinagre balsámico. Lista para comer.




3/12/2015


Hoy os traigo otra receta con cuscús, muy sencilla y rica, que os puede sacar de apuro en muchas ocasiones, como cuando no tenemos muchas ganas o tiempo de cocinar, pero aún así no nos conformamos con cualquier cosa, y además no os resultará para nada aburrida. Se trata de un cuscús de verduras con el toque gustoso del jamón. Si no disponéis de estas verduras podéis cambiarlas por cualquier otra que tengais a mano. Por ejemplo: calabacín, champiñones, pimiento, espinacas, etc.
 
Ingredientes

Cuscús
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Berenjena
Tomate 
Jamón
Aceite
Sal
Pimienta
 
Elaboración 

1. Para empezar preparamos el cuscús y para ello ponemos la cantidad deseada en un cuenco, añadimos agua hirviendo hasta cubirlo, pero unos dos dedos por encima. Lo tapamos con un plato o tapadera y lo dejamos mientras vamos preparando el resto.
2. Picamos todas verduras en cuadraditos y las sofreímos (todas menos la berenjena y el tomate) en una sartén con un chorro de aceite durante unos 10 minutos o hasta que las veamos bien doradas.
3. Cortamos el jamón a cachitos y lo añadimos junto con el tomate y la berenjena. Lo dejamos unos 5 - 10 minutos más. Salpimentamos.
4. Ahora agregamos el cuscús, mezclamos bien y listo para servir.



1/18/2015

Parece que por fin encuentro un hueco para compartir con vosotros una nueva receta. Y es que entre las vacaciones de navidad, que las pasé en Valencia, y luego la vuelta al trabajo, que la pasé en cama por culpa de un buen catarro, no he tenido apenas tiempo para el blog.
Ahora ya, casi recuperada y con las pilas puestas, os dedico un rato de este domingo. Os traigo un pastel de polenta que está para chuparse los dedos. Aunque os parezca muy complicado, no lo es. Puede que sí que nos lleve un poco más de tiempo que otras recetas, pero merece la pena. 

 Ingredientes:

 2 dl polenta
1 cebolla mediana
1 diente ajo
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria

Agua o caldo verduras/pollo
Sal
Aceite
Pimienta
Queso
Albahaca
Tomillo

 Elaboración:

 1. Comenzaremos preparando la polenta y lo hacemos siguiendo las instrucciones del paquete. Yo la he cocido sólo con agua, pero si tenéis un poquito de caldo a mano usadlo, os dará un gran sabor.
2. Pelamos todas las verduras y las picamos muy bien, y en una sartén las sofreímos bien a fuego medio. 
3. Salpimentamos las verduras y les añadimos un poco de tomillo. Bajamos el fuego y las dejamos mientras preparamos la polenta. 
4. Cuando la polenta esté lista la dividimos en dos partes. Con una rellenamos el fondo de una fuente refractaria y con la otra, sobre una hoja de papel, hacemos una capa para cubrir.
5. Horneamos las dos partes unos 10 minutos a 220 grados.
6. Sacamos del horno la polenta y sobre la capa inferior repartimos las verduras. Con mucho cuidado colocamos la otra capa y tapamos el pastel. 
7. Repartimos trocitos de queso por encima y horneamos unos 15 minutos más o hasta que veaís que está bien tostado. Listo para serivir!

 Velbekommen!!




12/07/2014

Hoy viajamos hasta Francia para traernos uno de sus platos tradicionales, el Quiche Lorraine, típico de la región de Lorena. Es un plato muy agradecido ya que se puede preparar de muchas formas con distintos ingredientes, y además es muy sencillo.
Si queréis preparar la receta un poco más ligera podéis sustituir la nata por leche, o bien toda o bien una parte. También podéis utilizar una nata para cocinar baja en grasa. Yo suelo utilizar una con tan sólo el 5%. 


Ingredientes.


1 lámina de masa quebrada
150 g de jamón de york a tiras
1/2 brocoli mediano
1 cebolla
50 g queso rallado
3 huevos
100 ml nata
Sal
Pimienta
Aceite
Tomillo


Elaboración.

1. Pelamos y troceamos la cebolla a rodajas y la sofreímos unos minutos a fuego medio.
2. Mientras cortamos el brocoli a ramilletes pequeños, a continuación lo agregamos a la cebolla y lo salteamos todo 5 minutos más.
3. Pasados unos 10 minutos añadimos el jamón de york y freímos 5 minutos más. Salpimentamos y añadimos un poco de tomillo.
4. En un cuenco batimos los huevos y los mezclamos con la nata y el queso rallado.
5. Vertimos la mezcla del brocoli a la mezcla de los huevos y removemos bien.
6. En un molde redondo extendemos la lámina de masa quebrada y en ella vertemos la mezcla anterior.
7. Horneamos a 200 grados durante 20 minutos o hasta que el quiche esté bien dorado por arriba y al lincharlo con un palillo éste salga limpio.
8. Listo para disfrutar.

Velbekkommen!











11/29/2014

Hoy os voy a presentar una receta muy sencilla pero super-sabrosa. Un plato rico en proteínas para acompañar a un buen cereal en un menú equilibrado.
Se trata de un salteado de col y seitán acompañado con judías y una salsa agridulce de seitán. Veamos como prepararlo.

Ingredientes.

Seitán.
Col lisa.
Judías.
Ciruelas.
Concentrado de manzana.
Vinagre balsámico.
Clavo.
Brotes de rábanos.

Elaboración.

1. En primer lugar vamos a empezar a preparar la salsa agridulce de ciruelas. Ponemos un cazo mediano con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadimos las ciruelas cortadas en trozos. Salteamos unos minutos a fuego medio, y luego añadimos un buen chorro de concentrado de manzana, un chorro de vinagre balsámico y dos clavos. Bajamos fuego y tapamos. Cocinamos durante 30-40 minutos. Después trituramos la salsa y añadimos una cucharadita de aceite de cártamo.
2. Vamos a hervir en primer lugar las judías. Ponemos agua y cuando este hirviendo añadimos sal y las judías cortadas a trozos de 2-3 cm. Las cocemos durante un par de minutos. Después las reservamos para añadir al plato.
3. Vamos a escaldar la col lisa cortada en trocitos en el agua hirviendo de la cazuela anterior, con 30 segundos es suficiente. Las reservamos para el siguiente paso.
4. En una sartén ponemos un poco de aceite de sésamo y cuando esté caliente añadimos el seitán cortado en cuadraditos y la col escaldada. Salteamos a fuego fuerte durante 3-4 minutos sin dejar de remover. Al final añadimos un poco de gomasio y un chorrito de shoyu.
5. Ahora vamos a montar el plato. Rellenamos un emplatador primero con el salteado de col y seitán, luego añadimos las judías, ahora rociamos todo con la salsa de ciruelas y por último decoramos con brotes (yo he puesto de rabanito, pero podríamos usar otros.)
Listo para comer....




11/26/2014

Últimamente estoy de un vago impresionante, no para cocinar pero sí para subir las fotos y escribir las recetas. Y es que sigo cocinando tanto cómo de costumbre, voy almacenando las recetas peeero nunca encuentro hueco para terminar la faena. Soy una gran lectora, asique cada día mantengo una pelea interna: blog o lectura?? Como veis, suele ganar la lectura!
Y a lo que íbamos, la receta de hoy es muy rica y nutritiva, y además está lista en un instante. Espero que os guste.

 Ingredientes:

 Arroz (un  vaso para dos personas)
4 chorizos pequeños
Media col repollo
75g de guisantes
1 cucharadita de cúrcuma
Sal
Pimienta
Aceite

 Elaboración:

 1. Picamos la col bien finita y la salteamos con un chorro de aceite a fuego fuerte.
2. Troceamos los chorizos a rodajas y a continuación los añadimos a la col y dejamos que se doren bien.
3. Por último agregamos los guisantes y lo dejamos todo sofreír a fuego lento mientras cocemos el arroz. Salpimentamos.
4. Cuando esté listo, lo mezclamos con el sofrito y añadimos la cúrcuma. Servimos.

 Velbekomme!




10/22/2014

Hoy vamos con una receta muy rica y nutritiva. Una buena combinación de carbohidratos y proteína que nos puede servir como elemento principal de un buen menú. Os presento un pastel de polenta con rape y cobertura de cebolla.
Veamos como prepararlo.

Ingredientes. 

Polenta.
Rape.
Cebolla.
Verduras al gusto.

Elaboración.

1. En una olla ponemos un poco de verdura al gusto - calabacín, cebolla, zanahoria, etc... - todo cortado en juliana, y sazonamos. Hacemos un sofrito a fuego lento durante 5 minutos. 
2. Añadimos unos trozos de rape bien limpios y los sofreímos 10 minutos más.
3. Añadimos agua para hacer un caldo. La proporción de agua con respecto a la polenta es de 1:4. Si pensamos hacer en total un pastel de 0.5kg pondremos 0.5 litros de agua y 125 gr de polenta. Volver a añadir sal para hacer el caldo.
4. Una vez hemos hervido todo unos 10 minutos trituramos con la turmix el caldo para que todo quede desmenuzado, con lo cual nos queda un poquito más denso que un caldo. Lo llevamos de nuevo a ebullición y empezamos a añadir en forma de lluvia la polenta sin dejar de remover. Veremos como se va trabando el caldo. Una vez añadido todo cocinamos 2-3 minutos más a fuego bajo sin dejar de remover.
5. Ahora ya está lista la polenta y debemos verter el contenido en un molde a nuestra elección. Tipo tarta redonda, molde cuadrado, etc... (yo uso unos moldes de silicona). 
6. Para la cobertura vamos a hacer un sofrito de cebolla a fuego muy lento durante 30 minutos. Pondremos la cebolla con un poco de aceite y sazonaremos con sal. Al principio fuego medio y enseguida bajamos el fuego y tapamos la sartén o la olla. 
Una vez acabado lo reservamos.

La polenta la preparamos el día de antes y la dejamos enfriar para que coja consistencia. Al día siguiente hacemos el sofrito y mientras se hace ponemos la polenta en el horno pincelada de aceite o en una sartén para tostarla un poco por fuera. Quedará crujiente por fuera y más blandita por dentro. Luego al servir añadimos la cobertura de cebolla.

Listo para comer.



Hoy vamos con una ensalada muy sabrosa y fácil de hacer. Como elementos principales tenemos la col, la manzana y la rúcula. Veamos como preparar esta receta.

Ingredientes. 

Col lisa.
Manzana.
Rúcula.
Zanahoria.
Cebolla.
Pipas de girasol.
Aceite de soja.
Aceite de oliva.
Concentrado de manzana.
Mostaza.
Vinagre de módena.

Elaboración.

1. Cortamos la col en juliana. La rúcula en trocitos medianos, la zanahoria la rallamos, la cebolla en cuadraditos, y la manzana en láminas. Lo mezclamos todo.
2. Aliñamos con una vinagreta con aceite de oliva y de soja, un chorrito de concentrado de manzana, una cucharada de mostaza y un poquito de vinagre de módena.
3. Ahora tostamos unas semillas de girasol y las añadimos por encima.

Listo para comer.


10/19/2014

Para cuando no sepáis que hacer con esos trocitos de verduras y hortalizas que nos sobran, os dejo una idea muy socorrida y rica: buen sofrito para acompañar pasta. Y es que no hay nada tan recurrido como la pasta, bueno...el arroz?
Lo dicho, aprovechando los restos de un calabacín, unos cuantos champis y uno de los últimos tomates de la temporada, he preparado estos tagliatelle, cómo no, con su dosis correspondiente de bacon. Y es que en casa eso de los platos sin nada de carne no triunfa demasiado...

Ingredientes.

Calabacín
Cebolla
Varios champiñones
Varias lonchas de bacon
Un tomate grande y maduro
Un chorrito de vino blanco
Queso
Pasta


Elaboración.

1. Pelamos y picamos la cebolla bien finita y la sofreimos con un poco de aceite durante unos minutos a fuego medio.
2. Troceamos los champiñones y el calabacín a cuadrados medianos y los agregamos a la sartén.
3. A continuación cortamos el tomate bien picadito y lo añadimos. Sofreimos todo durante unos 10 minutos más.
4. Entonces agregamos el vino, tapamos y dejamos cocinar unos 5_8 minutos.
5. Preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
6. Agregamos la pasta al sofrito, mezclamos bien y servimos con queso rallado.

Velbekommen!!!




10/12/2014

Y seguimos con los tomates como ingrediente principal! Cómo ya había comentado antes, este año hemos plantado tomates en el huerto y la verdad es que la cosecha ya sido bastante buena. Por eso ultimamente  he preparado bastantes cosillas con nuestros ricos tomates: sopas, tartas, ensaladas y asados. Algunas recetas ya las he compartido con vosotros. Hoy os traigo otra, se trata de un hojaldre de tomates que está para chuparse los dedos. Es súper fácil de hacer, sobre todo si utilizamos hojaldre comprado, y es deliciosa. No os defraudara, os lo aseguro!
Feliz semana a todos! Espero que no se os haga demasiado larga ni pesada! :)


Ingredientes.
 
Varios tomates
Queso rallado
Una lamina de hojaldre
Un diente de ajo
Aceite de oliva
Un puñado de avellanas
1 cebolla grande
Un par de cucharadas de azúcar
Un par de cucharaditas de miel
Sal
 
Elaboración.
 
1. Cortamos la cebolla a láminas muy finas y la freímos en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos el azúcar y la miel, mezclamos bien, bajamos el fuego y la dejamos caramelizar un poco.
3. En un mortero picamos las avellanas y el ajo y después agregamos el aceite.
4. Extendemos la lámina de hojaldre y la untamos con el picadillo anterior.
5. Repartimos la cebolla por el hojaldre y cubrimos con los tomates a rodajas finitas.
6. Salpimentamos y espolvoreamos el queso rallado a gusto.
7. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que quede bien dorada.
 
Velbekomme!
 



10/09/2014

Esta ensalada es una delicia para el paladar, la combinación de sabores, dulce y salado, es perfecta. Además el toque especial del crujiente de las nueces y el bacon, la hace todavía más atractiva.
No os indico la cantidad a usar de cada ingrediente para que cada cual la preparé a su gusto.

Ingredientes.

Ensalada de distintos tipos
Bacon
Nueces
Queso gorgonzola
Pera
Sal
Pimienta

Aliño:
Miel
Mostaza
Aceite
Vinagre de módena

Elaboración.

1. Lavamos la ensalada, la cortamos y la colocamos en el fondo de la ensaladera.
2. Pelamos y cortamos las peras y las asamos en una sartén con un chorro de aceite. Las repartimos por encima de la ensalada.
3. En la misma sartén freímos el bacon a trozos, esta vez sin aceite, y lo repartimos también por encima de la ensalada.
4. Troceamos el queso y las nueces y las repartimos sobre el resto.
5. Ahora preparamos el aliño, y para ello mezclamos un poco de miel, vinagre de módena, un poco de mostaza y abundante aceite. Lo probamos y rectificamos según el sabor que os guste más.
6. Para terminar, aliñamos la ensalada y salpimentamos.

Velbekommen!