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1/07/2016

No soy muy de cocinar dulces, pero como hay uno en especial que me gusta mucho, es muy fácil de hacer y la gente dice que esta buenísimo pues voy a contaros como se hace.
Se trata del típico bizcocho de yogur de toda la vida, pero con algunos ajustes. En este caso el yogur será de soja - incluso podemos sustituirlo por otra cosa -, no lleva huevos y en lugar de cacao le pondremos algarroba.
Vamos a ver que os parece...

Ingredientes.

Yogur de 125 gr de soja y/o misma cantidad de leche de soja con semillas de lino remojado.
Azúcar panela.
Harina de fuerza / + otras como opcional.
Aceite de girasol.
Algarroba en polvo.
Bicarbonato.

Elaboración.

1. En primer lugar vamos a mezclar el yogur con la azúcar. Batimos bien para que quede sin grumos.
Si no tenemos yogur de soja podemos usar un vaso de leche de soja con semillas de lino en remojo durante 30-60 minutos. Después se tritura todo junto y quedará como un batido espeso. También se pueden poner las dos cosas, el yogur y el batido y el resultado final es un poco mejor que con una solo. De hecho con una sola la masa queda un poco dura y hay que añadir al final un poco de leche vegetal para aligerarla.
2. Ahora añadimos más o menos 1/4 de vaso del yogur (vacío) con algarroba en polvo.
3. Seguidamente vamos añadiendo 3 vasos del yogur con harina de fuerza. Aquí podemos experimentar y hacer mezclas de diferentes harinas. A mi me gusta mucho una que es 2 partes de harina de fuerza y 1 de quinoa. Intentar siempre que haya al menos 2 partes o  algo más de harina de fuerza, pues si no saldrá poco esponjoso. En la harina añadimos mezclada una cucharada sopera rasa de bicarbonato o levadura de pastelería.
4. Por último añadimos 1 vaso del yogur con aceite de girasol.
5. Terminamos de mezclar bien y vertemos en un molde enhariranado o con papel de horno. Añadimos por encima un poco de azúcar panela pero previamente molida.
Si la mezcla queda muy seca, yo añado un poco de leche de soja para hacerla más ligera. Para saber si está bien, debe poder verterse y extenderse fácilmente en el molde.
6. Ahora toca hornear, y aquí no puedo dar unos datos exactos, pues depende mucho de cada horno. En mi caso precaliento en horno a 250ºC pero luego al meter el bizcocho lo bajo a 180ºC y además apago la resistencia de arriba - para no quemarlo rápidamente - que solo usaré unos minutos al final de la cocción. En principio con un molde mediano y las medidas que hemos usado aquí, el bizcocho estará cocido en 25-35 minutos. Lo mejor es a partir de 25 y comprobando como va. Si introducimos un pincho (metal o madera) y sale seco es que está cocido. Por el color y olor también nos vamos haciendo a la idea.

Lo mejor es hacer unos cuantos y dar con los tiempos adecuados para cada casa.




2/11/2015

Vuelvo con un postre muy rápido y fácil de preparar, de origen italiano, panna cotta con culis de frambuesa. Puede resultar parecido al flan pero su textura es distinta y predomina el sabor lácteo. Si no tenéis frambuesas podéis usar fresas u otra frutas.

Ingredientes:

250 ml de leche
250 ml de nata para cocinar
Hojas de gelatina
80 g de azúcar
Una pizca de vainilla
Coulis de frambuesa
Frambuesas para decorar

Elaboración:

1. En un cazo ponemos a calentar la leche y la nata junto con el azúcar y la vainilla.
2. Calentamos poco a poco hasta que llegue a ebullución, entonces bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer unos minutos más.
3. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hinchen. Yo he usado 5, pero dependiendo de la marca que uséis podéis necesitar más o menos. Mirad las instrucciones del paquete si tenéis dudas. 
4. Añadimos la gelatina, de una en una, removiendo hasta que se disuelvan totalmente.
5. Dejamos cocer un par de minutos más.
6. En el fondo de los vasos ponemos varias cucharadas de coulis.
7. Repartimos la mezcla caliente en los vasos, despacio. Dejamos enfríar. 
8. Decoramos con varias frambuesas.

Velbekommen!




6/22/2014

Hacía tiempo que no publicaba nada dulce un domingo, y es que estos últimos fines de semana he andado un tanto liada. Hoy, para volver a la rutina, comparto con vosotros esta estupenda receta. Es de los mejores pasteles-bizcochos que he probado nunca. Si os gusta el brownie y también os gusta el cheesecake, esta receta os encantará. Ví la receta en Gastronomía y cía y no pude resistirme a probarla. La receta que yo os dejo aquí no es la original, pues después de hacerla varias veces la he ajustado a mi gusto :)
Y tranquilos si el cheesecake no es santo de vuestra devoción, porque al mezclarse con el brownie, el sabor del queso no es tan dominante como pueda parecer.
Totalmente recomendable para sorpender con algo distinto! La última vez que lo hice, lo llevé al trabajo e hizo estragos!!

Ingredientes.

Brownie:
150 g de chocolate negro
200 g de  mantequilla
3 huevos
125 g de azúcar
70 g de harina
75 g de nueces

Cheesecake:
200 g de queso de untar
250 de yogur natural
2 huevos
30 g de maizena
110 d azúcar

Elaboración

1. Empezaremos preparando el brownie, y para ello ponemos el chocolate y la mantequilla a fundir en un cazo o en el microondas.
2. Mezclamos los huevos, el azúcar y la harina en un cuenco.
3. A esta mezcla le añadimos el chocolate y la mantequilla. Mezclamos bien.
4. Picamos las nueces ligeramente y las incorporamos a la mezcla. Removemos ligeramente y vertemos la masa en un molde bien engrasado o cubierto con papel.
5. Ahora pasamos a preparar el cheesecake. En un cuenco mezclamos el queso, el yogur, los huevos y el azúcar. Batimos.
6. Por último incorporamos la maizena poco a poco a la masa y mezclamos bien.
7. Repartimos esta masa por encima de la masa del brownie y con la ayuda de una cuchara hacemos unos surcos para mezclar las dos masas.
8. Horneamos unos 45 minutos  o hasta que esté cuajado a 180 grados.
9. Dejamos enfríar y desmoldamos. Listo para disfrutar!!!

Velbekommen!
 




3/30/2014

Parece que por fin el buen tiempo va llegando a Dinamarca. Y qué mejor para celebrarlo que un buen bizcocho y un café para merendar, disfrutando del sol en la terraza.
La receta me la ha pasado Silvia, la causante de que haya hecho este bizcocho hoy, ya que se ha pasado toda la semana hablando de lo bueno que está y enviandome fotos para ponerme los dientes largos.
He tenido que hacer unos pequeños cambios en la receta original,  pues sólo tenía 4 huevos, y no tenía nata, pero sí leche. El resultado ha sido muy bueno!

Ingredientes.

300 g harina
250 ml leche
250 aceite girasol
4 cucharaditas de levadura
150 g azúcar
Una pizca de vainilla
4 huevos 
4 cucharadas de cacao 

Elaboración.

1. En un cuenco batimos los huevos y el azúcar hasta doblar su volumen.
2. Después añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.
3. En otro cuenco mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la vainilla.
4. Ahora mezclamos todo en un solo cuenco, removiendo hasta mezclarlo todo.
5. Dividimos la mezcla en dos partes iguales y a una le echamos el cacao.
6. Engrasamos un molde redondo, de unos 22 cm de diámetro, y ponemos en el centro 4 cucharadas de la mezcla con cacao.
7. A continuación ponemos sobre la mezcla de cacao, 4 cucharadas de la mezcla blanca, justo en el centro.
8. Y así sucesivamente hasta terminar las dos mezclas.
Horneamos durante 40 minutos en horno precalentado a 180 grados.

A disfrutarlo!

Velbekommen! 





3/02/2014

Ya hacía tiempo que un domingo no preparaba nada para desayunar. Hoy he vuelto a la rutina de los domingos golosos con estas madgalenas de cacao. Muy pero que muy fáciles de preparar y súper ricas! Ideales para el desayuno, la merienda o simplemente como un dulce tentempié.

Ingredientes.

100 g harina
100 g azúcar
2 huevos
50 g aceite
50 g mantequilla
50 g leche
30 g de cacao puro en polvo
4 cucharaditas de levadura

Nota: Si queréis podéis cambiar el cacao por cola-cao o similar. Entonces os aconsejo que pongáis un poquito más y quizás menos azúcar, pues este tipo de cacao está más dulce.

Elaboración.

1. Precalentamos el horno a 250 grados.
2. En un cuenco ponemos todos los ingredientes y los batimos bien con la ayuda de unas varillas eléctricas.
3. Dejamos reposar la masa unos 5-10 minutos en la nevera.
4. Mientras engrasamos la muffinera con un poco de mantequilla.
5. Vertemos la masa, llenando los huecos unos 2/3, para que no se salgan al hornear.
6. Metemos la muffinera el horno y bajamos la temperatura a 200 grados.
7. Horneamos 15 minutos y a disfrutarlos!

Velbekommen!




2/26/2014

El otro día en el trabajo una de mis compañeras mencionó lo fácil que era hacer Bountys caseros, esas chocolatinas de coco recubieras de chocolate que están tan ricas... Y yo, que con poco me motivo, en seguida empecé a pensar qué otras chocolatinas podría hacer, ya que a Martin no le gusta el coco...Quizás Twix?, Snickers?, Mars?, Kitkat? Será que no hay dónde elegir!!!
Después de una larga búsqueda por la red y en varios libros de recetas, me decidí por hacer Snickers, y para ello seguí la receta del blog eldragondelafresa.blogspot.com. Fue una de las que más me gusto y de las que me pareció más fácil de hacer. Aunque he cambiado un par de cosas, y creo que la próxima vez que las haga cambiaré un par más para adaptarla a nuestro gusto.
El resultado aquí mismo lo podéis ver. Si os parece que tienen buena pinta, no os podéis imaginar como estaban!! Buenas no, buenísimas!! 
 
Ingredientes.

 Para la galleta:
- 40 gr de cacao en polvo (yo he utilizado cacao puro y más cantidad de la indicada, por eso el color tan oscuro de la galleta)
- 125 gr de harina
- 25 gr de azúcar glass
- 75 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
Para el caramelo:
- 130 gr de cacahuetes salados (he añadido más cacahuetes, me encantan!!)
- 200 gr de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- 100 ml de nata
- 50 gr de mantequilla
Para la cobertura:
- 125 gr de chocolate con leche
- 100 ml de nata
La cobertura no la he modificado, pero lo haría la próxima vez, pues prefiero que queden recubiertas de una capa de chocolate fino y crujiente. Con estos ingredientes queda una capa más gruesa y muy cremosa. Yo os recomiendo que utilicéis solamente chocolate negro, sin añadirle nata ni nada. 

 Elaboración. 

 1. Empezaremos preparando la base de las chocolatinas, y para ello mezclamos en un cuenco la harina, el cacao, la sal y el azúcar.
2. Añadimos la mantequilla y la mezclamos con los dedos hasta que tenga textura de migas de pan.
3. A continuación añadimos la yema de huevo, hacemos una bola con la masa, y la metemos en la nevera 30 minutos.
4. Pasado este tiempo extendemos la masa en un molde no muy grande, y lo metemos al horno, a 180º durante 15 min.
5. Mientras la base se va horneando, preparamos el caramelo. En un cazo disolvemos el azúcar en el agua, poniéndolo al fuego. Removemos constantemente.
6. Cuando el caramelo esté dorado, retiramos el cazo del fuego, dejamos enfriar unos minutos, y añadimos la nata y la mantequilla.
7. Ponemos el cazo al fuego otra vez, removiendo bien para que se integren todos los ingredientes. 
8. Cuando esté todo bien mezclado, dejamos hervir a fuego bajo unos 10-15 minutos para que espese.
9. Entonces picamos los cacahuetes en un mortero y los añadimos a la mezcla del caramelo, repartiéndola después sobre la base de galleta.
10. Ahora preparamos la cobertura de las chocolatinas. En un cazo calentamos la nata y en ella derretimos el chocolate. Como os dije antes, yo utilizaría chocolate negro en vez de chocolate con leche, y nada de nata.
11. Repartimos el chocolate por encima de la capa de caramelo. Dejamos enfríar un poco y luego lo metemos a la nevera un par de horas como mínimo. De un día para otro está mucho mejor. Cortamos las chocolatinas a gusto.

 Velbekommen!
 





2/09/2014

Hacía bastantes domingos que no cocinaba ningún dulce, asique aprovechando que tengo visita para tomar café, he preparado esta rica tarta de zanahoria. Si nunca la habéis probado, os la recomiendo totalmente. Tiene una textura muy peculiar, un tanto húmeda, dado que lleva las zanahorias, y crujiente, debido a las nuces picadas. 
Es una tarta que por estas tierras se come mucho, y normalmente la sirven con cobertura de queso. Como a mis comensales no les gusta el queso, he decicido probar con chocolate. Ya os contaré qué tal el resultado.
Feliz domingo!


Ingredientes.

2-3 zanahorias ralladas
175  g de azúcar
175 g de mantequilla
2 huevos
100 g de harina
50 g de nueces picadas
12 g de levadura 
Una pizca de bicarbonato

Cobertura:

50 g de chocolate negro 75%
4 cucharadas de azúcar
Unas cuantas nueces para decorar

Elaboración.

1. Pelamos y rallamos las zanahorias. 
2. Derretimos la mantequilla.
3. Batimos los huevos con el azúcar y después añadimos la mantequilla.
4. Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior poco a poco, removiendo constantemente. 
5. Por último, añadimos las zanahorias y las nueces.
6. Mezclamos todo bien hasta formar una masa homogénea.
7. Engrasamos un molde y vertemos la masa.
8. Horneamos durante 30 - 40 minutos a 175 grados, o hasta que esté hecha (ya sabéis, hasta que el palillo salga limpio).
9. Preparamos la cobertura cuando la tarta esté fría, y para ello derretimos el chocolate junto con el azúcar, y luego lo extendemos sobre la tarta. Decoramos con unas cuantas nueces.

A disfrutarla!

Velbekommen!


12/01/2013

Sí, ya estamos casi en navidad, al menos aquí en Dinamarca es como si sólo faltasen dos días para nochebuena. Todo el mundo, o casi todo, anda loco buscando regalos de navidad y preparando galletas y dulces típicos de esta época, las calles ya llevan adornadas varias semanas y los supermercados y tiendas están llenas de productos típicos. Ya se respira el ambiente navideño!!
Yo para no ser menos ya he hecho las primeras galletas de navidad. Son muy simples, se trata de las típicas galletas de mantequilla, esta vez con un toque de jengibre. Están muy ricas y son perfectas para acompañar un café o un chocolate calentito. A disfrutarlas!!!


Ingredientes.

 300 g harina
65 g mantequilla a temperatura ambiente
50 g miel
50 g azúcar glas
1 cucharada de leche
1 huevo
Una pizca de bicarbonato
1 trozo de jengibre picado
1/2 cucharadita de canela
Un poco de ralladura de limón
Una pizca de sal

 Elaboración.

 1. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar glas usando simplemente un tenedor.
2. Añadimos la miel, el huevo y la leche y mezclamos bien.
3. Echamos ahora el jengibre, la sal, la canela, el bicarbonato y la ralladura de limón. Mezclamos una vez más.
4. Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco amasando al mismo tiempo. Pararemos de echar harina cuando obtengamos una masa que no se pegue a las manos. Puede que necesitéis más de 300 g o quizás menos, depende del tipo de harina que uséis.
5. Entonces extendemos la masa en una capa fina, la ponemos sobre una hoja de papel sulfurizado y la metemos en la nevera durante al menos 30 minutos.
6. Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la cortamos en círculos con la ayuda de un cortapastas o simplemente usando un vaso. Colocamos el sello encima de cada círculo y los marcamos. Si véis que el sello se pega, volver a meter las galletas en la nevera para que se endurezcan. 
7. Horneamos la galletas durante 10 minutos, o hasta que estén bien doradas, a 180 grados. Es importante que el horno esté previamente calentado. 
Velbekommen!!