1/27/2015


No todos los muffins tienen que ser dulces y con extravagantes decoraciones, también pueden hacerse salados e igualmente deliciosos, como por ejemplo estos que llevan bacon y queso, una combinación clásica y siempre resultona. Perfectos como un snack a media tarde o como un entrante.

Ingredientes:


225 g harina
2 huevos
100 g de bacon
150 de queso rallado varios tipos (emmental, mozzarela, manchego)
10 g levadura
1/2 cucharadita bicarbonato
200 ml de leche 
80 g de mantequilla
Una pizca de sal
Tomillo

Elaboración:

1. Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
2. Por otro lado, batimos los huevos junto con la mantequilla y la leche.
3. Ahora añadimos la harina poco a poco pero sin dejar de batir.
4. Rallamos los quesos y los añadimos. Después el bacon.
5. Rellenamos los moldes, espolvoreamos un poco de tomillo por encima y horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados.

Velbekommen!











1/18/2015

Parece que por fin encuentro un hueco para compartir con vosotros una nueva receta. Y es que entre las vacaciones de navidad, que las pasé en Valencia, y luego la vuelta al trabajo, que la pasé en cama por culpa de un buen catarro, no he tenido apenas tiempo para el blog.
Ahora ya, casi recuperada y con las pilas puestas, os dedico un rato de este domingo. Os traigo un pastel de polenta que está para chuparse los dedos. Aunque os parezca muy complicado, no lo es. Puede que sí que nos lleve un poco más de tiempo que otras recetas, pero merece la pena. 


Ingredientes:

2 dl polenta
1 cebolla mediana
1 diente ajo
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria

Agua o caldo verduras/pollo
Sal
Aceite
Pimienta
Queso
Albahaca
Tomillo

Elaboración:

1. Comenzaremos preparando la polenta y lo hacemos siguiendo las instrucciones del paquete. Yo la he cocido sólo con agua, pero si tenéis un poquito de caldo a mano usadlo, os dará un gran sabor.
2. Pelamos todas las verduras y las picamos muy bien, y en una sartén las sofreímos bien a fuego medio. 
3. Salpimentamos las verduras y les añadimos un poco de tomillo. Bajamos el fuego y las dejamos mientras preparamos la polenta. 
4. Cuando la polenta esté lista la dividimos en dos partes. Con una rellenamos el fondo de una fuente refractaria y con la otra, sobre una hoja de papel, hacemos una capa para cubrir.
5. Horneamos las dos partes unos 10 minutos a 220 grados.
6. Sacamos del horno la polenta y sobre la capa inferior repartimos las verduras. Con mucho cuidado colocamos la otra capa y tapamos el pastel. 
7. Repartimos trocitos de queso por encima y horneamos unos 15 minutos más o hasta que veaís que está bien tostado. Listo para serivir!

Velbekommen!!




1/14/2015

Hoy vamos a ver una receta de pasta. Todos usamos la pasta como algo socorrido, esos días que no tenemos mucho tiempo para cocinar, acompañada con una salsita, un sofrito, nata, etc... Bueno pues la pasta da mucho más juego. Podemos hacer un plato de pasta bien rico y nutritivo. En la receta de hoy vamos a preparar un plato de pasta de arroz con verduras y seitán.
Veamos como cocinar esta combinación.

Ingredientes.

Pasta integral de arroz.
Zanahoria.
Cebolla.
Seitán.
Judías verdes.
Puerro.
Setas shiitake.

Elaboración.

1. En primer lugar vamos a preparar un estofado de cebolla y zanahoria. Para ello ponemos en una olla un dedo de agua - cubrimos el fondo - y añadimos la zanahoria y la cebolla cortada en trozos medianos. Sazonamos. Llevamos a ebullición. Tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo durante 30 minutos.
2. Mientras vamos haciendo un salteado de verduras y seitán. Para ello ponemos en una sartén un chorro de aceite y cuando esté caliente salteamos unos 10 minutos a fuego medio, las judías verdes, el puerro y las setas cortadas en trocitos pequeños y el seitán en tacos. Luego tapamos la sartén, bajamos el fuego y cocinamos unos minutos más. Por último añadimos una cucharada de shoyu y removemos todo bien cocinando unos minutos más.
3. Por último cocinamos los espaguetis de arroz según las instrucciones del fabricante. Ahora solo nos queda ponerlo todo en nuestro plato y a comer. 



1/10/2015


Hola, que tal?. Ya estamos otra vez por aquí, y una vez acabadas las fiestas navideñas, llenas de excesos, comidas familiares, turrones, y otros pecados... retomamos la actividad y el compromiso con la alimentación sana y ecológica. 
En mi primer receta del año os propongo seguir profundizando en el mundo de las hamburguesas, pero en este caso no serán totalmente vegetales, pues vamos a usar un poco de pescado para los/as que comen estos alimentos de vez en cuando, (o de forma habitual).  
Se trata de unas hamburguesas de arroz, setas shiitake, puerros y gambas. Veamos como hacer estas ricas hamburguesas.

Ingredientes.

Arroz integral.
Puerro.
Setas shiitake.
Gambas peladas.
Caldo de pescado y algas.

Elaboración.

1. En primer lugar debemos hacer un buen caldo de pescado con huesos, cabezas, etc.. .y una pocas algas como por ejemplo espagueti de mar y nori. Ponemos agua en una cazuela y añadimos todos los ingredientes, hervimos todo a fuego bajo durante una hora y hacemos un buen caldo. Colamos todo para retirar el pescado y trituramos el caldo junto a las algas. Reservamos para hacer el arroz.
2. Ahora vamos a hacer el arroz. Primero hacemos un sofrito con el puerro cortado en juliana, las setas y las gambas peladas. Una vez esta todo bien sofrito, unos 15 minutos a fuego bajo, añadimos el arroz y sofreímos un poco, y ahora vamos añadiendo el caldo hirviendo en fases. Primero añadimos una cuarta parte y vamos cocinando el arroz a fuego bajo, y cuando se ha consumido todo el caldo añadimos otra parte, y así sucesivamente hasta gastar todo el caldo. Recordar que el arroz integral tarda casi una hora en hacerse, y que gastaremos en esta ocasión por lo menos una proporción de 1 de arroz :3 de caldo. Debemos cocinar el arroz hasta dejarlo muy pastoso.
3. Ahora una vez cocinado lo dejaremos reposar y dejar que se enfríe. Se hará una pasta. Una vez pasadas unas horas o incluso toda la noche ya podemos dar forma a las hamburguesas.
4. En una sartén con un chorro de aceite freiremos las hamburguesas dorándolas bien por ambos lados para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Listas para comer....