7/17/2014

Hoy os traigo una receta inspirada en la gastronomía mejicana. Se trata de unas tortillas rellenas de carne y gratinadas con queso. Es una receta muy fácil de preparar y queda muy rica. Las tortillas que he usado no son caseras, pero si os animáis y tenéis tiempo, preparadlas vosotros que estarán mucho más sabrosas.

Ingredientes.

Tortillas de harina de trigo
250 g carne picada de ternera
1 Cebolla grande
1 Pimiento rojo
1/2 bote tomate triturado
1 chili rojo
1-2 cucharaditas de pimentón picante
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Para acompañar:
Creme Fraiche
Pesto de espinacas o similar
Espinacas o alguna otra variedad de ensalada verde

Elaboración.

1. Pelamos y cortamos a rodajas muy finas la cebolla y la freímos en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Cortamos el pimiento a trozos no muy grandes y lo añadimos a la sartén. Freímos.
3. Por último picamos el chili y lo añadimos a la cebolla y el pimiento. Freímos todo junto unos 5 minutos.
4. A continuación agregamos la carne picada y la sofréimos a fuego fuerte unos 10 minutos.
5. Entonces añadimos el pimentón, mezclamos bien, y vertemos el tomate. Salpimentamos. Tapamos y dejamos cocer unos 10-15 minutos más.
6. Humedecemos una tortilla y la rellenamos con un par de cucharadas de carne y la colocamos en una bandeja de horno.
7. Repetimos con el resto de tortillas.
8. Repartimos queso rallado por encima a gusto y horneamos unos 10 minutos a 220 grados, los últimos 3 minutos sólo con el grill.
9. Servimos con un poco de pesto y creme fraiche, además de unas hojas de lechuga o similar.

Velbekommen!





7/13/2014

Sé que últimamente tengo el blog bastante abandonado, y es que hace poco que empezamos un nuevo proyecto en la casa, y la verdad es que no tengo mucho tiempo para hacer fotos y subir recetas. Espero terminar pronto y poder dedicarle más tiempo al blog. Hoy como ha amanecido lloviendo y creo que no vamos a poder pintar, he aprovechado para preparar un rico desayuno y así empezar el día con energía. Quizás si la lluvia continua pueda disfrutar de más tiempo en la cocina.
Lo dicho, aquí os dejo una receta sencillísima para hacer unas magdalenas con galletas oreo. La masa base es la del bizcocho de yogur. Espero qué os gusten!
Feliz domingo a todos!
 
Ingredientes.
 
1 yogur natural (utilizaremos el envase para medir el resto de los ingredientes)
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3/4 medida de aceite de girasol
10 g de levadura
4 huevos
8 galletas Oreo o similares
 
Elaboración.
 
1. Con unas varillas eléctricas batimos los huevos y el azúcar hasta doblar su volumen.
2. Añadimos el yogur  y el aceite y seguimos batiendo.
3. Ahora incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizadas mientras batimos.
4. Por último ponemos las galletas troceadas y mezclamos todo. No hagáis los trozos demasiado pequeños para que luego se noten al comerlas.
5. Untamos los moldes con un poco de aceite o mantequilla y los llenamos hasta la mitad o 2/3.
6. Horneamos a 180 grados (horno previamente calentado) unos 20-30 minutos o hasta que las magdalenas estén bien doradas y al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
 
Velbekommen!
 
 




7/01/2014

Hoy os traigo otra idea para preparar algo ligerito, fácil y fresquito este verano. Cómo no, se trata de otra  ensalada. Esta vez es de coliflor. Si nunca habéis probado la coliflor cruda os animo a hacerlo, está riquísima! Y si no os atrevéis, podéis cocerla unos minutos.
Receta sencilla y muy rica, que como todas las ensaladas,  tiene la ventaja de poder prepararse con antelación.

Ingredientes.

Coliflor
Tomate
Col
Rábanos
Pipas tostadas
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta

Elaboración.

1. Lo primero será poner la coliflor a cocer durante unos minutos, si no queréis que esté cruda. Es importante no cocerla durante mucho rato para que quede un poco crujiente.
2. Mientras lavamos y cortamos la col, unos rábanos y unos tomates.
3. Colocamos la coliflor en el fondo de una bandeja y repartimos el resto de los ingredientes por encima.
4. Por último añadimos las pipas, que habremos tostado previamente en una sartén, salpimentamos, y regamos a gusto con aceite y vinagre.

Velbekommen!